Fascinují mě barvy, dokonce i v kuchyni, opravdu, v poslední době vlastně zejména v kuchyni. Téměř vždy mou pozornost upoutá, když vidím fialové pokrmy. Pokrmy jsou často fialové díky použití červené řepy.
Vím, že to není zrovna zelenina, kterou lidé milují, ale červená řepa je jedinečná. Má skvělé nutriční vlastnosti a především nám umožní vyhnout se umělým barvivům. Barva řepy je tak silná, že i samotná kuchyň si uchová nesmazatelnou památku tak, jako můj světle modrý koberec, který si poblíž umyvadla “uchoval” červené skvrny. (Ti, kteří to nevědí, si mohou myslet, že jsem si v minulosti uřízla prst). Anebo utěrky, těm se už nikdy nevrátí jejich původní krása, i když teď se stejně říká, že batika je zase v módě.
Gnocchi je rychlý, levný a především sytý pokrm. Pro ty, kteří je ještě nikdy nevařili, se to zdá být nemožné, ale nebojte se. Budete překvapeni, jak jednoduchá je jejich příprava. Když, vynecháte červenou řepu, recept odpovídá klasickým bramborovým nokům.
PŘÍSADY:
- 500 gr. brambor (vařené bez slupky)
- 150 gr. červené řepy (již očištěná a uvařená)
- 1 celé vejce
- 150-200 g hrubé mouky
- 1 špetka soli
- K dochucení: rozpuštěné máslo, šalvěj a parmazán
Brambory a červenou řepu uvařte zvlášť a po uvaření je sceďte a rozmačkejte. Na prkénku si udělejte hromádku z mouky, brambor, červené řepy a vejce se solí. Nejprve všechny ingredience smíchejte vidličkou a potom musíte dobře uhníst rukama. Jestli se těsto lepí, přidávejte mouku, dokud není těsto kompaktní, ale ne tvrdé. Rozdělte těsto na bochníčky a z nich nakrájejte kousky, ze kterých vymodelujte rukama malé špalíčky polooválného tvaru.
Špalíčky vložte do vroucí osolené vody. Jakmile se vynoří na hladinu, jsou uvařené (maximálně 2 – 3 minuty). Před podáváním gnocchi dochuťte rozpuštěným voňavým máslem s kousky šalvěje a spoustou parmezánu.
Pokud tento postup vyzkoušíte, dejte mi vědět! Zanechte komentář níže nebo přidejte fotografii a značku #monicooks na Instagramu.
Moc ráda uvidím vaše MoniCooks dobroty!
